Elgalia và ước mơ trở thành đầu bếp Việt Nam

Elgalia (trái) học cơm sen Việt Nam và nghệ nhân Anh Tuyết trong một nhà bếp Hà Nội cũ. Ảnh: Tuổi trẻ .

Năm 1972, Yargai, chỉ mới 7 tuổi, ở tỉnh miền núi Yên Bái. Mẹ, gia đình cô sống cùng gia đình ở Gini, Morocco Kenitra – cha cô. Thời thơ ấu, anh em nhà Elgalia đã nhận được rất nhiều từ mẹ.

El Gallia cho biết mẹ cô rất chu đáo, rất châu Á và rất Việt Nam. Cô đã sống theo ba nguyên tắc: trong gia đình, mọi người nên nói chuyện với nhau bằng tiếng Việt, ăn đồ ăn Việt vào những ngày truyền thống, và dạy con cháu theo hai điều này.

Elgalia se nhớ lại: Một lần, một người con trai vô tình nói với cô ấy ở Ma-rốc khi đang chơi. Cô ấy đã thay đổi khuôn mặt ngay lập tức và cô ấy không nói gì sau hai hoặc ba ngày. Có lẽ đây là lý do tại sao cô vẫn nói tiếng Việt như một người Việt Nam sau nhiều thập kỷ không có cơ hội trở về quê hương.

Khi cựu Chủ tịch Quốc hội Nguyễn Văn An đến thăm Ma-rốc, bà ngồi xuống và hai vợ chồng nói chuyện với ông bằng tiếng Việt và kể cho ông nghe câu chuyện về cách người Việt ở Ma-rốc nhớ về quê hương. Ông An cảm động và chúc mừng cặp vợ chồng Elgalia, người biết giữ gìn tâm hồn Việt Nam ở nước ngoài.

Đối với Elgalia, “Tâm hồn Việt Nam” cũng là một món ăn mang hương vị địa phương mạnh mẽ. Khi còn nhỏ, cô thường giúp mẹ làm các món ăn Việt Nam. Nó cũng có thể làm bánh cuốn Việt Nam, bánh xèo Việt Nam hoặc súp thịt lợn Việt Nam.

“Có hơn 400 người trong cộng đồng Ma-rốc ở Việt Nam và hơn 100 gia đình, nhưng chỉ có một vài nhà hàng cung cấp các món ăn Việt Nam. Ngày duy nhất trong năm khi bạn có thể ăn đồ ăn Việt Nam là ngày tết. Mặc dù hương vị không ngon, số lượng rất ít. , Nhưng mọi người đều mong chờ nó, “Elgalia vui vẻ nói.

Vì vậy, tôi mơ ước được trở về nhà, học cách nấu các món ăn Việt Nam và mang nó đến Ma-rốc để mở một cửa hàng nhà bếp con người. Elgalia được Đại sứ quán Việt Nam tại Morocco và đồng bào ủng hộ. Trước khi lên máy bay, đại sứ quán cũng khuyên cô: Hãy cố gắng tìm hiểu ẩm thực truyền thống của đất nước. Giúp đại sứ quán chuẩn bị các món ăn quốc gia khi tiếp khách nước ngoài.

Về nhà và “học hỏi từ nhà sư”

Từ thời của mẹ cô, El Gallia đã dành thời gian đến thăm họ hàng và cô hết lòng học hỏi “cách học” vào ngày 25 của Hang Ngang “Nhà sư Phật giáo” Elgalia, thợ thủ công Phạm Ánh Tuyết dạy người nước ngoài nấu ăn ở đây.

Trong hơn nửa tháng, nhiều người ở phố cổ Hà Nội đã quen với hình ảnh Elgalia mang thức ăn vào buổi sáng để mua thức ăn và học nấu ăn vào buổi sáng. .

Elgalia nói rằng đây là món ăn yêu thích của người Ma rốc và người Việt Nam, và sử dụng nó như một vị khách như một người đồng hương. Mặt khác, chả giò nên được làm bằng thăn bò (người Hồi giáo Ma-rốc nên tránh thịt lợn-NV), như quê tôi, không có các chất phụ gia khác như giá đỗ, miến hoặc lá cuốn, sốt magiê nên ngon ngai ngai. Thợ thủ công Ánh Tuyết đã học cách thay thế thịt bò bằng thịt gà và các chất phụ gia để giữ nguyên hương vị của quê hương. “- Nữ thợ thủ công Ánh Tuyết cũng truyền lại công việc của mình để học cách làm 15 chiếc nem, ví dụ như chả giò, chả giò, chả giò .

Nghiêm túc học nem, Elgalia tiếp tục thực hiện các khóa đào tạo chuyên sâu để học nấu phở. Cô ấy đến một quán phở nổi tiếng ở Hà Nội, và cô ấy thích và học. Elgalia: “Cách khó nhất là nấu phở ngọt và trong. Cách làm mì mỏng, nhưng cho chúng vào tô mà không nghiền chúng. Thịt nên được nấu chín.” Cô nói, Trong thời gian luyện tập, Lean Lean Beef đã rất phấn khởi. “Có bao nhiêu người Việt ở Ma-rốc không ăn phở trong vài năm đó?” Hãy mang nó vào bếp vào ngày mai để mọi người có thể ăn nó, sau đó mọi người sẽ rất hạnh phúc. “

Đối mặt với sức nóng của lò nướng và đổ mồ hôi, Elgalia hứa:” Chỉ còn vài ngày nữa để về nhà, nhưng tôi sẽ cố gắng học bằng cách làm bánh gạo xanh, trà hoa nhài và hoa sen. Năm nay, phải có một Tết Việt ở Trung Phi, một món ăn truyền thống mang hương vị dân tộc “.

(Theo Tuổi Trẻ)