“Nướng” toàn bộ đĩa cơm bằng đất sét

Hơn một tháng nay, Nguyễn Tấn Đạt làm chiến binh đất nung Tây trong căn phòng ở tòa nhà Lý Thái Tổ (khu 3). “Điểm Tây” quy tụ gần 40 loại món ăn, sản vật như cá linh chiên, cá lóc nướng trui, cá khô, đuông dừa, mắm ruốc, cá chạch, ghẹ, bông điên điển. Về ý tưởng làm các mô hình này, Dart cho biết: “ Miền Tây đang bị nhiễm mặn, hạn hán, nhiều người không có nước sử dụng, hải sản thì cạn kiệt dần. Qua những món ngon dân dã này, tôi muốn gửi thông điệp đến mọi người hãy chung tay cứu lấy trái đất “Bộ ảnh” Góc Miền Tây “của Người chiến sĩ đất nung miền Tây được tái hiện sinh động, gồm gần 40 món và sản phẩm như cá chiên, cá lóc nướng, khô cá. Đuông dừa, mắm, diếp cá, cua biển, bông điên điển … – Về ý tưởng làm các mô hình này, anh Dart cho biết: “ Miền Tây đang bị hạn hán, nhiều người không có nước lèo, hải sản thì ngon lắm. Gan dạ. Qua những món ngon dân gian này, tôi muốn gửi thông điệp đến mọi người hãy cứu lấy hành tinh “.

Anh Đạt dùng nước dừa để làm món đuông dừa. Sau đó lau khô.

“Tôi chỉ cần nhìn hình để nhớ món ăn, sau đó vẽ mô hình từ đất sét. Mất 15 phút để hoàn thành, nhưng phải mất gần một ngày để chuẩn bị đồ ăn”, anh Dart nói.

Anh Đạt là món vòi voi được làm từ dừa trong nước mắm, thành phần gồm đất sét, bột màu, sơn, cọ … rồi đem phơi khô.

“Mình chỉ cần nhìn ảnh một lần là nhớ món ăn rồi làm mẫu và vẽ lên nền nhà có đèn chiếu sáng. Có những món đơn giản như lá dừa mất 15 phút hoàn thành nhưng cũng được anh Dart chia sẻ. Món ăn mất gần một ngày.

Món mắm, chủ quán mất 16 tiếng đồng hồ để hoàn thành, mỗi con cá đều được chạm khắc, vẽ cẩn thận, hình dáng, kích thước khác nhau. Ngoài ra, anh Dart cũng phải Người miền Tây tìm được một chiếc chum vại thích hợp, hay dùng để làm mắm ruốc.

Hũ mắm đậm đà, người bán hàng mất 16 tiếng đồng hồ để hoàn thành. Hình dạng và kích thước khác nhau như thật, phần lớn thời gian là đổ keo để làm. Nước mắm chuyển màu và kết dính các con cá lại với nhau.

Để thêm sinh động, anh Dart phải tìm một loại nồi thích hợp mà người phương Tây thường dùng để làm nước mắm.

Tôm nướng có màu sắc và kích thước như thật Xiên que Anh Đạt đã thử nhiều loại đất sét từ Việt Nam, Thái Lan, Trung Quốc, Nhật Bản, mỗi loại mẫu mã đều có lý do khác nhau

Tôm nướng là loại xiên que, nếu màu sắc và kích thước như thật Anh Đạt đã thử từ Việt Nam Có nhiều loại đất sét từ Thái Lan, Trung Quốc, Nhật Bản, mỗi loại đất sét có một mục đích làm mô hình khác nhau.

Khi nướng cá lóc trên lửa, bạn nên pha các màu khác nhau như xám, nâu, đen. Để được chính xác Màu sắc của cá như mới nướng.

Cá lóc nướng trui nên trộn các màu khác nhau như xám, nâu, đen … rồi đốt lửa liu riu cho ra màu chính xác. Món cá lóc nướng vừa hoàn thành.

Cho lá sen vào. Đặt cá lên mặt lá chuối để tăng độ cứng cho món ăn miền tây.

Đặt cá có mép lá sen lên lá chuối để tăng độ cứng cho món ăn miền tây -Ngoài mẫu khô cá vược, chủ quán còn làm Nhiều loại cá khô khác như cá bí, cá hồi … và nhiều loại cá khô khác như cá mú, cá hồi … Để thể hiện nét phong phú ẩm thực của vùng sông nước, anh Đạt còn sản xuất nhiều mô hình loài thủy sản để trưng bày. Để có nguồn thức ăn phong phú của vùng sông nước, anh Dart còn làm nhiều mô hình động vật thủy sinh .

Cá, lươn … được nhuộm màu cẩn thận và cho vào các loại sò. Cá, lươn, … được phân loại và xếp cẩn thận. Trong thúng dân dã.

Cá mòi là đặc trưng của muối vùng ngập nước, có thể làm nhiều món như muối rang muối ớt, ăn lẩu, làm khô …—— “Cá phải trong Nhiều loại đất khác nhau được tạo ra để thể hiện rõ nhất hình dạng của từng loài. “Anh Dart cho biết:

Cá mòi rừng đang được định hình lại. Cá này có thể làm nhiều món như rang muối ớt, ăn lẩu, làm khô …

” Cá sặc rằn Nhiều loại đất khác nhau được tạo ra để thể hiện rõ nhất hình dạng của từng loài. “Anh Dạ nói .——”Loại cua này có rất nhiều nước nổi và cũng là đặc sản không thể thiếu ở miền Tây. Anh Dart cho biết: “Làm ghẹ mô hình là khó nhất là buộc càng và chân vào thân”

Loại ghẹ rừng này là quan trọng mùa nước nổi và là đặc sản phải có ở miền Tây. Dart cho biết: “Khó nhất khi làm mô hình con cua là cố định phần chân và càng vào thân.”

Tái hiện sinh động món ăn dân dã miền Tây. Ngoài nấu ăn, các sản phẩm với thiết kế mới cũng sẽ có các chủ đề khác, như làng nghệ nhân, thủ công mỹ nghệ … và các chất liệu khác. Đạt chia sẻ .

Mạnh tay xây dựng lại Bữa cơm dân dã miền Tây .—— “Sắp tới mình sẽ bổ sung thêm các mẫu mới, ngoài ẩm thực sẽ có các chủ đề khác, như làng nghề, thủ công mỹ nghệ … .Và các tư liệu khác., Anh Đạt chia sẻ.

Quỳnh Trân